Wo werden die Rindenbretter produziert?

Meine kleine aber feine Manufaktur befindet sich in Neuhofen an der Krems, wo die Rindenbretter mit viel Handarbeit produziert werden.

Können noch Schädlinge in der Rinde leben?

Nein. Bei uns werden alle Rindenbretter einer Wärmebehandlung unterzogen. Somit ist die Rinde sicher unbewohnt.

Warum hat das Rindenbrett keinen Trocknungsriss?

Neben einer sehr sorgfältigen Holztrocknung spielt auch der Zeitpunkt der Holzernte eine wesentliche Rolle. Baumscheiben rissfrei zu trocknen gelingt besser, wenn der Baum bei abnehmenden Mond geschlägert wurde.

Warum fällt die Rinde nicht ab? 

Im lebendigen Zustand befindet sich zwischen Holz und Rinde das Kambium, das beides fest verbindet. Da dieses Kambium sehr Nährstoffreich ist wird es oft während der Holztrocknung von Mikroorganismen aufgelöst und die Rinde fällt ab.

Durch Wärmebehandlung sorgen wir dafür, dass das Kambium an Ort und Stelle bleibt und die Rinde fest am Holz verbunden ist.

Warum übersteht das Rindenbrett den Geschirrspüler?

Dazu spielen mehrere Faktoren zusammen:

Eine fachmännische Behandlung des Holzes ist ebenso wichtig wie die hochwertige Beschichtung, die natürlich Lebensmittelecht ist.

Was bedeutet "lebensmittelecht beschichtet"?

Es handelt sich dabei um einen mehrschichtigen Lackaufbau mit einem speziell entwickelten lebensmittelechten Lack zum Schutz der Oberfläche. Auf Anfrage schicken wir Ihnen gerne ein gültiges lebensmittelrechtliches Gutachten.

Was bedeutet Hohlschliff?

Optisch kaum wahrnehmbar, jedoch praktisch ein riesen Unterschied!

Unsere Rindenbretter werden beidseitig leicht konkav geschliffen. Das bedeutet, das Brett ist in der Mitte wenige Milimeter dünner als am Rand. Das sichert dem Brett, auf der Unterseite, eine satte Auflage am Tisch und auf der Oberseite einen leichten "Teller-Effekt". Dieser sorgt dafür, dass der Saft von Gurkerl und Co. nicht vom Brett läuft. Somit ist eine Saftrille überflüssig und die gesamte Fläche kann zum Schneiden verwendet werden.

Was ist der Unterschied zu herkömmlichen Brettern der Mitbewerber?

• Hohlschliff
  Diese Schliffform hat sich im Laufe der Jahre als klarer Vorteil bewährt, besonders dann, wenn das Holz noch ein bisschen "arbeitet". Was Hohlschliff bedeutet, wird weiter oben genauer beschrieben.

• Beschichtung
  Unsere Beschichtung sorgt dafür, dass Ihr Rindenbrett viele Jahre ansehnlich bleibt. Auch nach Benützung mit färbenden Lebensmitteln wie zum Beispiel rote Rüben, Paprika, Tomatensauce, Kernöl, etc.
  Der verwendete Lack ist ein österreichisches Produkt mit lebensmittelrechtlicher Begutachtung (Zertifikat auf Anfrage). Frisch lackierte Bretter können noch einen leichten Eigengeruch aufweisen, der sich jedoch nach kurzer Zeit verflüchtigt.
  VORSICHT bei anderen Anbietern: Lassen Sie sich im Zweifelsfall ein Zertifikat aushändigen.

• Wunschgravur
  Um die Beschichtung nicht zu beschädigen, wird bei uns auf das rohe Holz gelasert (max. 6 x 6 cm schwarz). Anschließend wird mit dem mehrschichtigen Lackaufbau begonnen.

• beidseitig verwendbar
  Dadurch doppelte Haltbarkeit.

• abgerundete Kanten
  Scharfe Kanten steigern nicht nur das Verletzungsrisiko, sondern bilden auch eine Schwachstelle für die Beschichtung. Deshalb werden bei uns alle Kanten per Hand abgerundet.

Wie heiß dürfen die Rindenbretter in der Maschine gewaschen werden?

Die Rindenbretter dürfen sowohl im Haushaltsgeschirrspüler, als auch in der Gastrospülmaschine (maximal 90°C) gewaschen werden. Wenn die Bretter im Geschirrspüler zu eng aneinander stehen, empfehlen wir dazwischen jeweils eine Lamelle frei zu lassen.

Was passiert mit meinem Messer bei Benützung eines Rindenbretts?

Holz hat im Vergleich zu Glas, Kunststoff und Keramik die besten Eigenschaften im Bezug auf das "nicht abstumpfen" von Messerklingen. Jedoch sind "Sägemesser" zu vermeiden, um die Beschichtung zu schonen.

Wie behandle ich meine Rindenbretter?

• Benutzen sie die Bretter nicht als Unterlage beim Schnitzelklopfen oder für heiße Töpfe.
• Für den Mikrowellenbetrieb sind die Bretter nicht geeignet.
• Vermeiden sie direkte Sonne, um eine Verformung zu verhindern.